Napa kapsas vs Bok Choy: millised on erinevused?
Köögiviljad on maitsvad ja toitvad ning neid kasutatakse paljudes retseptides üle kogu maailma. Kuid kuna valikus on nii palju, võib see mõnikord veidi segadusse ajada, eriti kui mõned neist näevad nii sarnased välja.
Napa kapsas (Brassica rapa pekinensis) ja bok choy (Brassica rapa chinensis) on mõlemad selle alamliigid Brassica rapa taim . Teiste alamliikide ja kultivaride hulka kuuluvad naeris, rapiini ja põldsinep. Brassica rapa on õistaim, mis tekkis umbes 4000–6000 aastat tagasi aastal Aasia , kuigi selle erinevaid sorte kasvatatakse nüüd laialdaselt kogu maailmas. Napa kapsas saab oma nimi jaapani sõnast 'lehtede' jaoks, samas kui bok choy nimi tähendab kantoni keeles 'valget köögivilja'.
Nii et liituge meiega, kui avastame kõik, mida pead teadma umbes napa kapsas vs. bok choy – sealhulgas see, kuidas need maitsevad, kuidas neid süüa teha ja kuidas neid kasvatada!
Bok Choy vs Nappa Cabbage võrdlus
A-Z-Animals.com
Liigid | Brassica rapa chinensis | Brassica rapa pekinensis |
Alternatiivsed nimed | pak choi, pok choi | Hiina kapsas, sellerkapsas, wombok (Austraalia) |
Suurus | 12-24 tolli | 12-18 tolli |
Välimus | Paksud valged varred, tumerohelised, lusikakujulised lehed | Piklikud, kortsulised lehed, kahvaturohelised |
Maitse | Nagu tavaline kapsas, on tugev maitse, kuid muutub küpsetamisel mahedamaks | Kergelt piprane |
Kasutab | Supid, kevadrullid, pelmeenid | Salatid, friikartulid, kapsasalat |
Kokkamine | Pikem küpsetusaeg. Eraldage lehed ja varred | Lühem küpsetusaeg |
Külma taluvus | Tsoonid 2 kuni 11 | Tsoonid 4 kuni 7 |
Küpsus | 45 kuni 60 päeva | 70 kuni 90 päeva |
Peamised erinevused Napa kapsa ja Bok Choy vahel
Peamised erinevused napa kapsa ja bok choy vahel on nende suurus, värvus ja maitse. Bok choy on veidi suurem kui napakapsas ja sellel on tumedamad lehed. Samuti on sellel palju tugevam maitse ja selle valmimine võtab kauem aega. Muud erinevused nende kahe vahel köögiviljad sisaldama nende küpsetamisaega, nende toiteväärtusi ja seemnetest küpsemise aega.
Napa kapsas vs. Bok Choy: Välimus
Khumthong/Shutterstock.com
Esimene erinevus napa kapsa ja bok choy vahel on nende välimus. Bok choy on 12–24 tolli pikkune napakapsast pisut suurem. Sellel on paksud valged varred ja tumerohelised lehed, mis on selgelt lusikakujulised.
Napa kapsas on 12–18 tolli pikk ja tavaliselt pikliku kujuga. Sellel olid kortsus lehed, mis on tihedalt kokku pakitud. Napa kapsas on ka palju heledamat värvi kui bok choy ja on kahvaturohelist, mis teeb nende kahe eristamise lihtsaks.
Napa kapsas vs. Bok Choy: Maitse
Teine eristav erinevus nende kahe kapsa vahel on nende maitse. Oma paksude, krõmpsuvate vartega bok choy on maitserohke köögivili. Kuigi maitselt sarnaneb see mõnevõrra tavalisele kapsale, on sellel tugev maitse, mis võib mõnikord olla kergelt mõrkjas. Kuid maitse tugevus muutub küpsetamisel mahedamaks, mis muudab selle maitsvamaks, kui tugev maitse pole teie asi.
Napa kapsast kirjeldatakse kõige paremini kui kergelt pipra maitsega. Kuid ärge kartke mõelda, et see tähendab, et sellel on tugev maitse, sest napa kapsas on tegelikult palju mahedam ja magusam kui bok choy.
Napa kapsas vs. Bok Choy: toiduvalmistamine
Bok choy ja napa kapsas nõuavad ka veidi erinevat küpsetamist. Kuna bok choy lehed ja varred on paksemad, krõmpsuvamad, kulub selle küpsetamiseks rohkem aega kui napakapsas. Parimate tulemuste saavutamiseks tuleks varred lehtedelt eemaldada ja need eelnevalt eraldi küpsetada, sest nende valmimine võtab kauem aega kui lehtedel endal. Küpsetusaja lühendamiseks võib varred lõigata väikesteks viiludeks.
Napa kapsas nõuab palju lühemat küpsetusaega ja saate valitud meetodil küpsetada kõik selle osad korraga. Lihtsaim viis napakapsa küpsetamiseks on tükeldada nii lehed kui ka varred ning seejärel koos küpsetada.
Napa kapsas vs. Bok Choy: kasutusalad
Kuna bok choy’l on palju paksemad lehed ja tugevam maitse, ei kasutata seda toorelt nii sageli kui napakapsast. Bok choy on populaarne valik Korea ja Hiina toitude valmistamiseks ning seda kasutatakse laialdaselt suppide, kevadrullide ja pelmeenide valmistamisel.
Kuna napakapsas on mahedama ja magusama maitsega, saab seda kasutada toorelt rohkem kui bok choy’d. Seetõttu on see hea valik salatitesse või kapsasalatitesse. See on ka populaarne valik friikartulitele lisamiseks. Tegelikult ei ole peaaegu mingeid piiranguid sellele, kuidas saate toiduvalmistamisel napakapsast kasutada.
Napa kapsas vs. Bok Choy: Toitumine
Binh Thanh Bui / Shutterstock.com
Kuigi nii napa kapsas kui ka bok choy on uskumatult toitvad ning sisaldavad kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja kaaliumit, on nende toiteväärtuste vahel mõned väikesed erinevused. Tegelikud kogused on õigeks mõõtmiseks liiga väikesed, kuid bok choy sisaldab rohkem A-, C-vitamiini ja kiudaineid kui napakapsas. Nende kahe köögivilja söömisest on siiski palju kasu, miks mitte proovida süüa mõlemat?
Napa kapsas vs. Bok Choy: küpsus
Nii napa kapsas kui ka bok choy on tuntud selle poolest, et neid on lihtne kasvatada ja need on täiuslik kevad juurvilja nende võime tõttu kiiresti kasvada. Kuid nad ei kasva päris ühesuguseks ja seda seetõttu, et bok choy küpseb kiiremini kui napakapsas. Bok choy seemnest valmimine võtab vaid 45–60 päeva, napakapsas aga 70–90 päeva.
Järgmisena
- Broccolini vs. Broccoli Rabe
- Lillkapsas vs brokkoli
- Naeris seemned: kuidas seda kiiresti kasvavat juurt kasvatada ja koristada
Brent Hofacker/Shutterstock.com
Jaga seda postitust saidil: