Kippers vs. Sardiinid: mille poolest nad erinevad?

Kõige olulisem erinevus sardiinide ja kipperite vahel on nende kasutusviis. Kippers ei ole kalaliik. Selle asemel viitab see termin sellele, kuidas kala valmistatakse, eriti heeringat, kalaliiki. Kippering on protsess, mille käigus kala poolitatakse keskelt, puhastatakse, soolatakse ja seejärel suitsutatakse. Seejärel võib kala enne inimesele serveerimist täiendavalt praadida, grillida või praadida.

Mõiste 'sardiinid' viitab tegelikule kalaliigile. Sardiinideks peetakse aga mitut liiki kala, sealhulgas mõnda heeringat. See lisab segadust heeringa ja sardiinide ümber. Pole ebatavaline leida heeringat, mida müüakse sardiinidena, kui need on väikesed.

Siiski on sardiinid sageli konserveeritud, serveeritud tervena ja värskelt, küpsetatud pirukateks või isegi suitsutatud ja seejärel serveeritud. Mõnel juhul võib kala valmistamise erinevus olla lihtsaim viis kala eristamiseks, kuna sardiinid ja heeringad on tihedalt seotud.

Kippers vs. Sardiinid: fülogeneetilised perekonnad

Kippers, olles heeringas, on pärit perekondadest Clupeidae ja Chirocentridae. Heeringa tüüpperekond on Clupea , eriti Clupea harengus ja Pallase klubi. Heeringas on sardiinidega tihedalt seotud.

tähendus 5:55

Sardiinid on pärit Clupeidae perekonnast. Siiski on nad pärit erinevatest perekondadest, nagu Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops ja Sardinella. Kuna kalad on pärit samast fülogeneetilisest perekonnast ja neil on palju sarnaseid jooni, on heeringat ja sardiini lihtne segi ajada.

Kippers vs. Sardiinid: suurus

Üldiselt on kipperid ja sardiinid suuruselt sarnased, kuid sardiinide keskmine kaal on suurem. Kuigi kipperid võivad kasvada 1–2,2 naela, kaaluvad nad keskmiselt umbes pool naela ja kasvavad umbes 14 tolli pikkuseks vaatamata sellele, et nende maksimaalne pikkus on 23,6 tolli.

Vahepeal kaaluvad sardiinid 0,2–4,5 naela ja nad kasvavad sageli 10–14 tolli pikkuseks ja maksimaalselt 15,6 tolli pikkuseks. Nende kahe olendi väikese suuruse erinevus muudab kalade eristamise raskeks. Teine element, mis muudab kalade eristamise keerulisemaks, on nende sarnane morfoloogia.

Kippers vs. Sardiinid: Morfoloogia

Kippers ei ole kalaliik. Selle asemel viitab see termin sellele, kuidas kala valmistatakse, eriti heeringat, kalaliiki.

iStock.com/Fudio

Arvestades nende liigi levinumaid esindajaid, Atlandi heeringat ja Atlandi ookeani sardiini, on selge, et need kaks kala on välimuselt väga sarnased.

Mõlemad olendid on väikesed kalad, pikliku kehaga, soomuste hõbedase värvusega, hargnenud saba, kahe kõhuuime ja ühe seljauimega ning nende seljas on heledama alaküljega sinakas värvus.

Siiski erinevad kahe kalatüübi liigid on ainulaadsed omadused, mis muudavad nende eristamise lihtsamaks. Siiski on suuruse ja välimuse vahel raske eristada heeringat või sardiini, mida serveeritakse pärast kipperimist.

Kippers vs. Sardiinid: dieet

Kipperid ehk heeringas tarbivad zooplanktonit, mereusse, hiilgeid, fütoplanktonit ja muid olendeid. Vahepeal sardiinid söövad sarnase hinnaga, kuna nad tarbivad zooplanktonit, fütoplanktonit, vähilaadsete marja, kümnejalgseid ja kalamarja. Mõlemat kala leidub erinevates vetes üle kogu maailma, kus nad söövad mõningaid vees leiduvaid väikseimaid olendeid.

Kokkuvõttes on kipperite ja sardiinide erinevusi sama raske analüüsida kui heeringa ja sardiinide vahel. Kõige olulisem erinevus on selles, kuidas kalad on ette valmistatud inimene tarbimist. Sel juhul saadakse kippering protsessi tulemuseks väga spetsiifiline toiduroog. Vahepeal konserveeritakse sardiinid sagedamini pärast lihtsat suitsutamist ja aurutamist.

on merisaarmas lihasööja