Hominy Plant vs. Corn

Hominy ja mais on kaks väga populaarset toiduainet ja need on nii sarnased, et neil on ainult üks erinevus. Kas sa tead, mis vahe on? Vaatame hominy taime vs. maisi ja uurime, mis neid üksteisest eristab. Võite olla üllatunud, kui avastate, et see on lihtsalt a inimene interaktsiooni.

Peamine erinevus hominy taime ja maisi vahel

Võib-olla märkasite ülaltoodud võrdlustabelis midagi veidrat? Jah, need on samad! Seda seetõttu, et hominy taim on tavaline maisitaim, mida me nimetame maisiks.

Peamine erinevus hominy taime ja maisi vahel on töötlemisprotsess. Nad on sama taim, kuid hominy on töödeldud maisiterad. Sellest lähemalt allpool!

Mis on Hominy Plant?

Tehniliselt ei eksisteeri iseseisvat hominy taime. Hominy on lihtne mais, mida mõnikord nimetatakse põldmaisiks, mida on töödeldud leelise või lubja kujul, et eemaldada kõva, mittesöödav kest ja muuta tuum pehmeks ja nätskeks koostisosaks.

Protsessi nimetatakse nixtamalizationiks ja see parandab maisi säilivusaega, kuna takistab tuumade tärkamist. See oli meie esivanemate jaoks väga oluline viis talve üle elada, kui midagi ei kasva.

Mis on mais?

Mais on osa Poaceae taimede perekond. See on põldmaisi, teravilja põhikultuur, mida süüakse kogu maailmas. Seda nimetatakse maisi sisse Põhja-Ameerika ja Austraalia, kuid maisi ja maisi nimed on omavahel asendatavad, olenevalt sellest, kus te maailmas elate.

See on nii populaarne, et toodame igal aastal 1,2 miljardit tonni ja sellest ületatud nisu ja riis tootmine. Seda seetõttu, et seda söövad nii inimesed kui ka koduloomad. Maisist valmistatakse ka maisi etanooli, maisitärklist, maisijahu ja maisisiirupit.

Hominy Corn vs. Corn vs. suhkrumais

Nüüd teame, mis vahe on hominy maisi ja maisi vahel, kuidas on lood suhkrumaisiga?

Suhkrumais on suhkruga täidetud maisitõlvik, mis on palju magusam, kuna seda korjatakse ebaküpsena. Seda etappi nimetatakse 'piima' etapiks ja on ilmne, kui hammustada maisitõlvikut, miks seda nii nimetatakse! Suhkrumais oli looduslikult esinev iidse maisi ristand.

Mais korjatakse siis, kui see on läbinud piimastaadiumis ja tuumad on kuivanud ning hominy mais on nikstamaliseeritud mais.

Hominy Plant vs. Corn: Origins

Maisil on väga pikk ajalugu. Enamik eksperte arvab, et see kodustati aastal Mehhiko Balsase jõe piirkonnas 9000 aastat tagasi. See levis Mehhikost üle Ameerika ja kui eurooplased 1400. aastatel saabusid, viisid nad maisi Euroopa kus oli hea meel kasvada kõikvõimalikes kliimates.

Isikupärasuse ajaloo üle vaieldakse, kuid enamik ajaloolasi arvab, et see järgnes kiiresti maisitaime kodustamisele kui vilja säilitamise viisile lahjadel talvekuudel.

Mis on Nixtamalization?

See on leeliseline protsess, mis muudab maisiterad pehmeks, söödavaks ja takistab nende tärkamist.

Muistsed mehhiklased küpsetasid mageveekarpe tulel ja kasutasid pulbrit leelise moodustamiseks. Kui leelis keedetakse maisiga, eemaldab see kesta, et luua homiine. Asteegid muutsid ka oma maisi homiiniks, kasutades rehüdreeritud lubjakivitolmu, mida nimetatakse kustutatud lubjaks. See kombineeriti puutuhaga ja keedeti maisiga ja voila… hominy!

Võib tunduda, et see lisab toortoidule lihtsalt kemikaale, kuid tegelikult tugevdab see tervist, aidates niatsiini imendumine . Niatsiin on vitamiin B3 ja muudab toidu kasutatavaks energiaks. Niatsiini puudus põhjustab haavandeid, alatoitumust ja vähetuntud haigust, mida nimetatakse pellagraks. Pellagra sümptomid on dementsus, kõhulahtisus ja dermatiit.

Seega ei aidanud nikstamaliseerimine kogukondadel õitsemiseks piisavalt toitu varuda, vaid andis väga vajaliku B-vitamiini, mida nad ei saanud kergesti töötlemata maisituumadest.

Hominy taim vs. mais: lehed ja lilled

Maisi varred võivad ulatuda 10 jala kõrgusele, kuid kõrgeim registreeritud taim ulatus 48 jalga ja kaks tolli! Seda kasvatas 2021. aastal USA-s New Yorgis Alleganys Jason Karl.

Taim toodab midagi nn õietolmu õisikud mida me paremini tunneme kui tutid või kõrvad selle varre otsas. Kui neid väetatakse, muutuvad õisikud seemneteks, mida me sööme. Huvitaval kombel on maisi õietolm anemofiilne, mis tähendab, et see levib tuule käes.

Hominy taime lehed on pikad, rohelised ja kiulised. Mõned kultuurid kasutavad maisi lehestikku toidu pakkimiseks poes, lõunakarpi või taldrikule serveerimiseks.

Mis vahe on maitsetaime ja maisi vahel?

Hominy taim on nätske ja punnis ning maitseb palju nagu värskelt valmistatud tortillad . Sellel on sügavam rikkalikum maitse kui maisil või suhkrumaisil.

Kust sai Hominy Corn oma nime?

Hominy pärineb indiaanlaste powhatani sõnast tšikkhoominy või rockahominy . Mõnes riigis nimetatakse hominy maisi täisnimega.

Kas Hominy taim ja mais: lemmikloomadele ohutud?

Jah, nii hominy taimed kui ka mais on ohutu lemmikloomadele kui neil ei ole maisi talumatust. Nikstamaliseerimisprotsess ei muuda selle toksilisust. Tegelikult on mais selle peamine koostisosa põllumajandusloom dieedid, sealhulgas hobused, kitsed, lambad ja veised.

Kuid olge ettevaatlik, kui olete kodus homiini teinud. Leelis, mida kasutatakse maisikestade ja tuumade eemaldamiseks, ei sobi lemmikloomadele.

Hominy Plant vs. maisikasvatustsoonid

Enamik maisisorte kasvab USDA tsoonides 3-11. See on oma päritoluga soojaarmastaja, kuid botaanikud on aretanud sorte, mis on külmakindlad, kuna mais on nii oluline toidu- ja kütusetoode.

Suhkrumaisi taimed on veidi vähem vastupidavad ja algavad tsoonist 4.

Hominy taim on mais!

Ja mais on mais! Raske on võrrelda hominy taime ja maisi, sest sisuliselt on tegemist sama taimega. Erinevus seisneb selles, et hominy on leeliselises lahuses nikstamaliseeritud mais, et eemaldada raskesti söödavad ja seeditavad osad.

Järgmine kord, kui pozolet sööte, vaadake lähemalt. See ei ole kikerhernes, see on üks iidsemaid teravilju ja toidu säilitamise vorme - hominy mais.

Ja hominy taim on mais…

Ja mais on mais!

Järgmisena

• Catmint vs. Salvia: millised on nende erinevused?
• Kas Clematis on mitmeaastane või üheaastane?
• Kas koerad saavad maisi süüa? Kas see on ohutu?

Jaga seda postitust saidil: