Butternut Squash vs Pumpkin: millised on erinevused?

Kokad kasutavad pähklikõrvits ja kõrvits vaheldumisi enamikus retseptides. Mõlemad kõrvitsad pakuvad tugevat apelsiniliha, mis on suurepärane röstitud, püreestatud või purustatud. Neil on identsed kasvunõuded ja nad on väga tundlikud isegi väikseima külma suhtes. Kuid need on mõnes võtmevaldkonnas erinevad. Nad on erineva kujuga ja kasvavad erineva suurusega. Kasutame neid mitmel erineval viisil ja üks neist säilib laos palju kauem kui teine. Nii et avastame kõike, mida pead teadma kõrvitsa ja kõrvitsa kohta!

helin paremas kõrvas - tähendus

Võrreldes Butternut Squash vs Pumpkin

Liigid	Muskuskõrvits	Kõrvitsapirukas
Maitse	Magus ja pähkline	Magus ja maalähedane
Kirjeldus	Pudelikujuline, pika kaela ja lühikese sibulakujulise otsaga. Tuhm pruunikas nahk, sile koor, ereoranž viljaliha.	Varieerub lapikust kerajaseni piklikuni. Koor on sile ja tavaliselt kergelt vaguline või soonikkoes. Kollane kuni oranž nahk oranži viljalihaga.
Kasutab	Rösti, prae, püreesta, püreesta, küpsetised	Rösti, prae, püreesta, püreesta, küpsetised, söödavad lehed, röstitud seemned, seemneõli, sügiskaunistuseks jack o’ latern.
Säilitamine	Hoida temperatuuril 50 °F ja 50% niiskuse juures 2–3 kuud	Hoida temperatuuril 50 °F ja 50% niiskuse juures 3–4 kuud
Suurus	Kaalub 1–5 naela, enamasti 2–3 naela	Kaalub 4 untsi kuni 200 naela, kõige sagedamini 12-18 naela
Saagikoristuse aeg	Seemnest saagikoristuseni on 120 päeva	Seemnest saagikoristuseni on 120 päeva
Päritolu	Mehhiko kirdeosa ja USA lõunaosa	Mehhiko kirdeosa ja USA lõunaosa
Kasvavad nõuded	Istutage künkale, kui mulla temperatuur on 60–65 °F, raske sööt vajab sageli väetist	Istutage künkale, kui mulla temperatuur on 60–65 °F, raske sööt vajab sageli väetist

Ülal on võrdlus kõrvitsa ja kõrvitsa paljude erinevuste ja sarnasuste kohta

4 peamist erinevust kõrvitsa ja kõrvitsa vahel

Butternut squash on ainulaadse kujuga ja tavaliselt ei kaalu see rohkem kui viis naela

iStock.com/chengyuzheng

Peamised erinevused kõrvitsa ja kõrvitsa vahel on suurus, kuju ja kasutusala. Suvikõrvits on palju väiksem kui kõrvits, selle maksimaalne kaal on vaid viis naela. Kõrvitsad muutuvad palju suuremaks ja on võitnud maakonna messidel auhindu üle 200 naela.

Need kaks kõrvitsat on samuti erineva kujuga, kõrvitsad on ümmargused ja kõrvits pikliku pudeli kujuga. Neil on ka mitu erinevat kasutusotstarvet, millest me allpool lähemalt räägime.

Butternut Squash vs. Pumpkin: Kirjeldus

Suvikõrvits on pikliku kujuga, ühe suurema, sibulakujulisema otsaga. Nad hoiavad oma seemnekambrit õite otsas ja neil on tumeoranž viljaliha, mis on tihe ja niiske. Butternuts on sileda pruunika koorega, mida saab kergesti eemaldada köögiviljakoorijaga. Tavaliselt on need kaks kuni kolm naela.

Kõrvitsad on ümmargused ja sümmeetrilised. Nende seemnekamber on keskel ning neil on ereoranž ja tihe viljaliha. Kõrvitsatel on ribiline oranž koor, mis on kõige parem eemaldada pärast puuviljade küpsetamist. Enamasti kaaluvad nad igaüks 12–18 naela.

Butternut Squash vs. Pumpkin: kasutusalad

Võib-olla on kõige olulisem erinevus nende kahe kõrvitsa vahel nende kasutuses. Kokad kasutavad kõrvitsaid ja kõrvitsat praadimiseks, röstimiseks, püreeks ja pudruks ning need on maitsvad paljudes küpsetistes.

Kuid kõrvitsal on mõned levinumad kasutusalad kui kõrvitsal. Kõrvitsaseemneid röstitakse ja süüakse tavaliselt, kõrvitsaõli töödeldakse kaubanduslikult ja müüakse ning kõrvitsa lehed on tavaline söödav köögivili. Korea . Ka kõrvitsaid nikerdatakse ja kasutatakse paljudes kohtades sügiskaunistustena. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, on kõrvits kuulsa kõrvitsa vürtsi latte põhikoostisosa.

Butternut Squash vs. Pumpkin: ladustamine

Nii kõrvits kui ka kõrvits maitsevad magusamalt, kui lasta neil ravida. Suvikõrvitsa ravimiseks pange see paariks nädalaks sooja päikesepaistelisse kohta, kus on suurepärane õhuringlus, ja aeg-ajalt pöörake seda, et päike küpsetaks mõlemalt poolt. Selle ülesande täitmiseks sobib hästi vana ekraan õues. Kõvendamine eemaldab liigse vee ja kontsentreerib looduslikud suhkrud, muutes suvikõrvitsa maitse veelgi maitsvamaks.

Pärast kõvenemist on aeg kõrvits hoiustada. Viige need pimedasse kohta, kus parasvöötme on umbes 50 °F ja õhuniiskus 50–70%. Suvikõrvits säilib kolm kuud ja kõrvits neli kuud. Üks suurepärane nipp on hoida neid tagurpidi (vars allapoole) pehmel pinnal, nagu papijääk; see aitab neil veelgi kauem vastu pidada.

Butternut Squash vs. Pumpkin: suurus

Kõrvitsad on palju suuremad kui pähklid ja neil on selgelt ümar kuju

JoannaTkaczuk/Shutterstock.com

Butternut squash on tavaliselt kaheksa kuni kaksteist tolli pikk ja kolm kuni viis tolli läbimõõduga. Nad kaaluvad kaks kuni viis naela ja annavad kuubikuteks kolm või neli tassi puuvilju.

Teisest küljest on kõrvitsaid väga erineva suurusega. Pisikesed sordid on vaid kolme tolli läbimõõduga ja kaaluvad neli untsi. Hiiglaslikud sordid kaaluvad sadu naela, nagu Guinnessi rekordite raamatu võitja 2702 naela 13,9 untsi Keskmine kõrvits, mille leiate toidupoest, kaalub siiski kaksteist kuni kaheksateist naela ja selle läbimõõt on üheksa või kümme tolli.